吴晓波探店徐记海鲜：在5万亿餐饮红海中，读懂“难而正确”的长期主义
知名财经作家吴晓波的一次探店之旅，始于一个巨大的认知反差。而他探寻的答案，直指一个年规模5万亿的行业核心——在中国餐饮这片最卷的红海里，什么样的企业能穿越周期，成为真正的中国连锁海鲜酒楼领导品牌？
徐记
直播曝光“吃剩菜”的少爷们：中国家族企业交接班的“徐记样本”
然而，在餐饮行业，一个罕见的样本正在浮现。徐记海鲜创始人徐国华的家族中，七位二代成员全部进入企业，从一线打磨至今。日前著名财经作家吴晓波探访徐记海鲜的直播中“二代深夜查包厢吃剩菜”的让所有人印象深刻，深夜10点，长沙徐记海鲜店内，一位年轻男子正仔细品尝客人留下
每年宁愿倒掉1500万的海鲜店：徐记海鲜为何让吴晓波直呼“可惜”又“敬佩”？
这是一道让财经专家都觉得“肉疼”的数学题：一家餐厅，一年宁愿把价值1500万元的食材亲手报废掉，也绝不端上顾客的餐桌。